抹茶拿鐵做法｜抹茶粉怎麼刷不結塊？｜mooin 居家筆記

在家做抹茶拿鐵：抹茶粉怎麼刷不結塊

09 Oct 2026

咖啡廳的抹茶拿鐵一杯要上百元，其實在家用一組抹茶工具就能做。這篇教你抹茶粉不結塊的刷法，以及冰、熱抹茶拿鐵的做法。

抹茶拿鐵

01　重點

抹茶粉非常細，容易吸收濕氣結成小塊，直接加大量水攪拌，就會出現一顆顆的粉團。

解決方法有兩個：先過篩，再先加少量水調成糊，最後才加水刷開。

02　步驟

01過篩抹茶粉。約 2–3 克抹茶粉過篩放入茶碗。

02加少量熱水調糊。加入約 10ml、70–80℃ 的熱水，用茶筅調成濃稠的糊。

03再加水刷開。加入約 40ml 熱水，用「M」字快速刷出泡沫。

04準備牛奶。熱拿鐵用溫熱牛奶，冰拿鐵在杯中放冰塊與冷牛奶。

05倒入抹茶。把刷好的抹茶倒在牛奶上，就有漂亮的分層。

03　好物

Still 茶時抹茶組

抹茶套組，從刷茶到喝都能完成。

Matcha 遠山玻璃抹茶組

透明玻璃茶碗，看得見抹茶的顏色與泡沫。

Morgon 圓潤玻璃杯

465ml 大容量，冰抹茶拿鐵的分層看得很清楚。

FAQ

Q｜沒有茶筅可以用什麼？

可以用小型電動奶泡器代替，但茶筅刷出的泡沫更細緻。

Q｜水溫太高會怎樣？

超過 80℃ 容易讓抹茶變苦，建議 70–80℃。

Q｜抹茶粉怎麼保存？

開封後密封冷藏，並盡快在 1 個月內用完。